Мамам о детях

Сегодня на прилавках магазинов можно увидеть много вариантов сухих завтраков – это и традиционные кукурузные хлопья (обычные, в сахарной глазури, с медом и т.д.), и хрустящие воздушные колечки, шарики, палочки, звездочки, подушечки из различных злаков. Они могут быть в шоколаде, глазури, с орехами… В их производстве чаще всего используется экструзионная технология: варка сырья под высоким давлением пара. Этот метод сохраняет полезные вещества, витамины, минералы. Сухие завтраки можно предлагать детям с 3-4 лет. А для самых маленьких можно использовать фруктовые и ягодные пюре с добавлениями обработанных хлопьев из разных злаков в баночках. При покупке таких консервов посмотрите на возраст, для которого они рекомендуются, поскольку готовые завтраки делаются с учетом физиологических особенностей ребенка.
Еще один вариант готовых завтраков – это мюсли. Их производят из зерен или хлопьев различных злаков. В них добавляют сушеные фрукты, ягоды, мед, шоколад, варенье, орехи и т.д. Особенно вкусны обжаренные мюсли. В таком сухом завтраке много витаминов, аминокислот, белков, жиров, минеральных веществ. Тем не менее, мюсли не рекомендуются детям до шести лет, поскольку кишечнику малышей трудно переваривать содержащиеся в них грубые волокна. Мюсли лучше усваиваются после небольшой тепловой обработки. Можно залить их молоком и на пару минут поставить в микроволновку. Школьникам мюсли можно подавать не только молоком, но и с кефиром, йогуртом. Для самых маленьких детей существуют каши типа мюсли: хлопья злаков с добавлением сушеных размолотых яблок, бананов и других фруктов. Такую смесь нужно разбавить молоком, а если ребенок плохо его переносит, то водой.
Детские диетологи неоднозначно относятся к сухим завтракам. Противники такого питания считают, что обычная каша намного полезнее, а сухие завтраки содержат много насыщенных жиров и сахара, что приводит к лишнему весу ребенка и как следствие, к ранней гипертонии, диабету и другим хроническим заболеваниям. Некоторые виды сухих завтраков вызывают аллергию.
Сторонники сухих завтраков считают, что все эти страхи сильно преувеличены. Бутерброд с маслом, сыром или колбасой содержит не меньше насыщенных жиров, а количество сахара можно ограничить за счет других сладостей – просто давайте их ребенку меньше.
Польза сухих завтраков состоит в том, что они обеспечивают растущий организм ребенка углеводами, которые ему необходимы. Кроме того, ребенок растет и перестает есть каши, а сухие завтраки помогают устранить это перекос в его питании. Кукурузные хлопья являются источником витамина Е и провитамина А, рисовые – полноценных аминокислот, калия, овсяные – железа, фосфора, магния.
И все-таки, кто же прав? Истина лежит где-то посередине. Два-три раза в неделю сухие завтраки смело можно включать в меню ребенка, да и взрослого тоже.