Мамам о детях

Соль необходима в нашем питании, она улучшает качество пищи. Для детей существуют нормы потребления соли, которые зависят от возраста.
В соли содержатся необходимые организму натрий и хлор. Однако избыток этих микроэлементов столь же вреден, как и их недостаток. Натрий важен для поддержания нормального артериального давления. Если его мало, возникает слабость, головокружение, судороги и обморочные состояния. Следствием избытка натрия является задержка воды в организме, которая затрудняет работу сердца, почек, способствует развитию гипертонии.
Детям на первом году жизни не рекомендуется солить пищу, чтобы не возникало избыточной нагрузки на организм. Малышам от года до трех солить пищу следует совсем немного. Из других продуктов ребенок получит необходимое ему количество минералов. С раннего детства ребенок должен научиться не злоупотреблять солью.
Ребенку до года в сутки требуется примерно 0,2-0,35 граммов соли, ребенку старше года - примерно 0,5 грамма. Для взрослых суточная норма потребления соли составляет 5 граммов. Приблизительная суточная потребность в соли для ребенка рассчитывается так: требуется 0,5 г соли на каждые 10 кг веса.
Йодированная соль позволяет частично решить проблему недостатка важнейшего микроэлемента – йода - в питании как малышей, так и взрослых. При йододефиците дети чаще болеют вирусными инфекциями и могут отставать в умственном развитии. Однако не следует думать, что при употреблении в пищу йодированной соли всегда вырастают гении! Йодируется соль с помощью йодата калия. Такое йодирование не изменяет ни вкуса, ни цвета подсоленных продуктов, при достаточно долгом хранении и термической обработке продуктов йодат калия не улетучивается. Качество йодированной соли отслеживается достаточно надежно. Хранить йодированную соль можно 9-12 месяцев. Нормы потребления для йодированной соли такие же, как и для обычной.
Гипонатриевую соль (соль, в которой низкое содержание натрия) использовать в питании ребенка можно только по рекомендации врача.
Важно: солите пищу в конце приготовления. Так Вы избежите пересола и сохраните витамины в готовом блюде.